jambonneaux braissés a la bordellaise

- 2 jambonneaux (salés pendant 3 jours par le boucher)
- 3 oignons
- 4 ou 5 carottes
- 50 à 60 cl de vin de bordeau rouge léger.
Préparation de la recette :
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les trois oignons coupés en petits morceaux.

Ajouter ensuite les jambonneaux et les faire revenir.

Déglacer au vin (50 cl au moins).
Faire bouillir pour que l'alcool s'évapore.

Baisser le feu et ajouter les carottes coupées en petits bâtons.

Laisser mijoter au moins 4 h sur un très petit feu pour le confire.

Le porc doit se détacher de l'os.

cette recette sera servie avec des pommes de terre sautées et vous ravira les papilles