Le chou rouge bien accompagné.

Ingrédients (pour 4 personnes):
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- la moitié d'un gros chou rouge.
- 50 g de margarine
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 pommes (reinettes idéalement)
- un peu de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 verre d'eau

Préparation :
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Couper le chou rouge en fines lamelles et ôter les plus grosses côtes.

Les placer dans l'évier rempli d'eau et laver 2 fois. Egoutter dans une passoire.

Dans la cocotte-minute faire fondre la margarine à feu doux, puis ajouter le chou, sel et poivre. Activer la cuisson et mélanger quelques minutes.

Ajouter le vinaigre, les pommes coupées en lamelles, un peu de muscade, la cassonade. Enfin l'eau.

Fermer la cocotte cuire à feu doux +ou- une heure...

--SERVI ICI ACCOMPAGNE DE POMMES VAPEUR,
  ET SAUTES DE PORC-- très belle association--

 ** UN SUPER BON APPETIT **