**POUR LA PENTECOTE**

** EPAULE D'AGNEAU A LA BOULANGERE**
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ingrediants pour 4 couverts:
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Beurre doux: 50 gr
Eau: 20 cl
Tomate: 1
Pomme de terre: 8
Bouillon de poule: 1 cube
Carotte: 4
Agneau Epaule: 1,3 kg
Oignon jaune: 1

mise en place:
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1. Eplucher les pommes de terre et les carottes les couper en tranches plutôt épaisses.
2. Mettre les légumes dans une casserole remplie d'eau salée pour 10 mn ,puis égoutter les.

3. Beurrer un plat allant au four de 25 gr de beurre ,déposer au fond du plat les légumes égouttés avec l'oignon émincé et la tomate coupée en quatre puis par dessus l'epaule d'agneau ,saler poivrer.

4. Déposer le reste des 25 gr de beurre restant sur l'epaule d'agneau et enfourner à 210° pour 45mn sans oublier de mettre le bouillon(20cl d'eau et le cube de bouillon de volaille chauffé au micro-ondes)à mis cuisson et de retourner les légumes pour qu'ils s'imprègnent des sucs de la viande !

**Idéal pour recevoir ,vos amis seront enchantés par les parfums subtils des légumes et de la viande **

Cake aux crevettes grises et sa garniture.

ingrédients:(6 couverts)
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200 g de crevettes grises décortiquées
1   poivron vert
1   poivron rouge
100 g de formage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de fond de crustacés
4 œufs
1 sachet de levure chimique
150 g de farine de blé
sel, poivre
huile d'olive


Recette:
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Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

Lavez et coupez les légumes en petits dés.

Dans une poêle, faites revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, Fouetter 4 œufs entiers, ajouter 2 pincées de sel, poivrer, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 4 cuillères à soupe de lait + 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, verser 150 g de farine et bien incorporer.

Mélangez et ajoutez la levure. Salez et poivrez.

Ajoutez le fromage frais en morceaux, les crevettes,le fond de crustacés et les légumes. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes.. Laisser reposer 5 minutes, démouler et laisser refroidir.
Il reste à decouper en tranches.

** SERVIR SUR UN LIT DE ROQUETTE DEJA ASSAISONER **
     décoré de tomates cerises,de germes de ....

**salade de poires au fromage de chèvre et sirop de liège**

**TIRAMISU AUX FRAMBOISES**

Le chou rouge bien accompagné.

Ingrédients (pour 4 personnes):
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- la moitié d'un gros chou rouge.
- 50 g de margarine
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 pommes (reinettes idéalement)
- un peu de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 verre d'eau

Préparation :
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Couper le chou rouge en fines lamelles et ôter les plus grosses côtes.

Les placer dans l'évier rempli d'eau et laver 2 fois. Egoutter dans une passoire.

Dans la cocotte-minute faire fondre la margarine à feu doux, puis ajouter le chou, sel et poivre. Activer la cuisson et mélanger quelques minutes.

Ajouter le vinaigre, les pommes coupées en lamelles, un peu de muscade, la cassonade. Enfin l'eau.

Fermer la cocotte cuire à feu doux +ou- une heure...

--SERVI ICI ACCOMPAGNE DE POMMES VAPEUR,
  ET SAUTES DE PORC-- très belle association--

 ** UN SUPER BON APPETIT **

ACCRAS DE CRABES....

accras de ........CRABES.
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2   boîtes de chair de crabe congelé.
3 cuillerées à café de ciboulette coupée
2 cuillerées à café de persil haché
2 cuillerées à soupe d’oignons émincés.
200 g de farine
1 cuillerée à café de levure chimique
1/2 cuillerée à café de sucre
1/2 cuillerée à café de sel
1 petit piment rouge.
huile d’arachide pour la friture.

Recette:
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Laisser décongeler la chair de crabe et l’effeuiller. Hacher finement le piment.
Verser la farine et la levure dans un saladier, puis le sel et le sucre, ajouter 15 cl d’eau froide en fouettant pour obtenir une pâte lisse, y intégrer oignons, persil, ciboulette, piment, crabe, et mélanger.

Réservez une heure sous couvert à température ambiante.

 Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friture. Lorsque l’huile est bien chaude(180°) y plonger des cuillerées à café de pâte et laisser cuire jusqu’à ce que les accras soient dorés.

 Les poser sur un papier absorbant et servir chaud à l’apéritif, accompagné d’une sauce tomate pimentée ou de guacamole.

verrines aux trios de poissons fumés.

gratin de pâtes

Spaghetti pizzaiola

RECETTE DE PATES